Martes, 21 de junio de 2016

SETAS RELLENAS DE BACALAO CON CREMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciséis champiñones, un cuarto de kilo de bacalao desalado, dos cebollas, una docena de espárragos verdes, cincuenta gramos de arroz, un vaso de leche, harina, un huevo, pan rallado, aceite, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se trocean los espárragos, se cuecen veinte minutos en una cazuela con agua y  el arroz, se llevan a la batidora y se trabaja una crema.

Se colocan los champiñones en una fuente de horno engrasada, se riegan con dos cucharadas de aceite y se asan en el horno a ciento ochenta grados diez minutos.

Se saltea la cebolla picada en una sartén con aceite, se salpimienta y se reserva.

Se tritura el bacalao desmigado en la batidora junto a la leche, se rellenan la mitad de las cazoletas con la crema de bacalao, se tapa con otra cazoleta, se rebozan con harina, huevo batido y pan rallado; se fríen en aceite y se reparten en cuatro platos, se acompañan con la cebolla frita, la crema de espárragos, se espolvorean con perejil picado a cuchillo y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 15:42
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