Domingo, 26 de junio de 2016

SOPA DE EMPANADILLITAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de carne de cerdo, un cuarto de kilo de carne de cordero, ciento cincuenta gramos de garbanzos, dos nueces de mantequilla, dos paquetes de empanadillas pequeñas, tres cebollas, una cucharada de tomate frito, un huevo, aceite, una pizca de canela, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan en remojo los garbanzos toda la noche, se sacan, se escurren y se reservan.

Se rehogan dos cebollas picadas en dos cucharadas de aceite, cuando comiencen a dorar, se añaden el tomate y la carne picada. Se rehoga a nuestro gusto y se rellenan las empanadillas con la mezcla.

Se cierran, se pincelan con huevo batido, se fríen en abundante aceite, se sacan, se escurren y se reservan.

Se limpia la carne de cordero, se corta en trozos pequeños y se rehogan en una olla con aceite y la mantequilla junto a la cebolla picada, se adereza con una chispita de canela, sal y pimienta. Se añaden los garbanzos, se riegan con litro y medio de agua y se cuecen hora y media tapados.

Se añaden las empanadillitas con mucho cuidado, se les da un hervor mínimo y se sirven.

Si haces los garbanzos con la olla express una vez hechos los garbanzos, se abre, se añaden las empanadillitas y se les da el hervor con la olla abierta.


Publicado por felipeluzon @ 9:53
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