Martes, 28 de junio de 2016

SOPA DE ESPÁRRAGOS CON JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos cebollas, tres zanahorias, dos nueces de mantequilla, litro y medio de caldo de verduras, medio kilo de espárragos trigueros, cien gramos de jamón picado, un chorro de crema de leche, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con la mantequilla se saltean unos minutos a fuego suave la cebolla y las zanahorias picadas, se añaden los espárragos troceados excepto las puntas, se rehogan unos minutos, se cuecen media hora, se pasan por la batidora y se riega con un chorro de nata.

Se saltean  las puntas de espárragos en una sartén con una chispa de aceite, se añaden las gambas peladas y se saltean unos minutos. Se escurren, se añaden a la sopa, se dejen reposar unos minutos y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:05
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