Martes, 28 de junio de 2016

SOPA DE ESPINACAS

Ingredientes: (  4 personas)

Caldo de verduras, medio kilo de patatas, medio kilo de espinacas, un diente de ajo, un puñado de fideos, un huevo duro, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las patatas en una cazuela con agua y sal, se pelan, se trocean y se reservan. Se cuela el agua, se cuecen las espinacas, se sacan, se pican a cuchillo y se reservan.

Se cuela el agua y se cuecen los fideos con una cucharada de aceite diez minutos.

En una sartén con seis cucharadas de ajo, se doran los dientes de ajo, se añaden las espinacas y las patatas, se les dan unas vueltas y se machaca con un tenedor. Se trabaja un puré grueso, se añade a la cazuela con los fideos, se añade el huevo duro picado, se rectifica de sal y pimienta; se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:06
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