Lunes, 11 de julio de 2016

ALCACHOFAS CON MOJARRITAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro mojarritas, una docena de alcachofas,  un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, un vaso de caldo de pescado, una cucharada de harina, un diente de ajo,  un limón y sal.

Preparación:

Se limpian las mojarritas de cabeza. escamas, entrañas y raspas, se sacan los filetes y se cuecen, en agua con una hoja de laurel, un limón y un clavo de especias; pasados cinco minutos se sacan, se eliminan las posibles espinas y se cortan en taquitos pequeños.

Se pelan las alcachofas, quitándoles las hojas de fuera, se despuntan y se untan con zumo de limón, se añaden a una cazuela con agua, sal y el limón sobrante. Una vez cocidas, se sacan del agua, se escurren y reservan con los taquitos de mojarrita.

En una cazuela, se rehogan el ajo picado y la harina Cuando doren se añade el caldo de pescado y se deja cocer cinco minutos, se añaden las alcachofas y los taquitos de pescado. Se dejan cocer cinco minutos y se sirven con su caldo.


Publicado por felipeluzon @ 10:47
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