Martes, 12 de julio de 2016

ALPISTERO A LA MENTA CALAMITA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro alpisteros de medio kilo, cuatro cucharadas de vinagre, una cebollita, un tomate, menta calamita, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los alpisteros y se sacan los filetes. Se lavan, se escurren y se llevan a una fuente, se salpimientan y se riegan con vinagre. Se dejan un cuarto de hora que tomen sabor.

Se llevan en papillote en papel de estaño, pincelados de aceite, se tapan con cebolla picada, tomate picado sin piel ni pepitas y menta calamita. Se cierra el papillote, se llevan al horno un cuarto de hora. Se sirven con el papel, se abren y se consumen.

El alpistero Microchirus wittei es un pescado plano intermedio entre lenguado y acedia con lunares en su lomo.


Publicado por felipeluzon @ 17:16
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