Jueves, 14 de julio de 2016

ALPISTERO CON BERENJENAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro alpisteros de ración, aceite, dos nueces y media de mantequilla, harina de freír pescado, una berenjena, un limón, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los alpisteros, se lavan, se escurren, se secan, se salpimientan, se pasan por harina y se fríen en una sartén con mantequilla, se sacan, se llevan a una fuente de horno amplia y se reservan.

Se corta la berenjena en rodajas muy finas, se salpimientan y se fríen en una sartén con aceite, se colocan formando corona con gajos de limón sobre los alpisteros.

Se funde la mantequilla restante en una sartén, se vierte sobre los filetes de alpistero y se sirven en el acto.

El alpistero Microchirus wittei es un pescado plano, intermedio entre lenguado y acedía con lunares en su lomo


Publicado por felipeluzon @ 9:47
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