Viernes, 15 de julio de 2016

ALPISTERO CON MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro alpisteros, un vaso de vino blanco, docena y media de mejillones, una cebolla, una hoja de laurel, un vasito de nata, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones con el vino, el laurel, la cebolla cortada en cascos, unas cucharaditas de agua, sal y pimienta.

Se limpian los alpisteros y se rocían con el caldo de abrir los mejillones, se llevan a una fuente de horno y se dejan cocer media hora, se sacan los filetes

Se liga el jugo de la cochura con la nata; se traba una salsa. Se emplatan los filetes de lengua con los mejillones, se riegan con la salsa y se sirven.

El alpistero Microchirus wittei es un pescado plano intermedio entre lenguado y acedia con lunares en su lomo


Publicado por felipeluzon @ 17:09
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