Viernes, 15 de julio de 2016

ALPISTERO CON PURÉ DE HINOJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro alpisteros, cuatro bulbos de hinojo, ciento cincuenta gramos de mantequilla, un limón, dos cucharadas de cebolla picada, dos cucharadas de perejil, dos cucharadas de vermú blanco seco, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los alpisteros, se pelan, se sacan los filetes y se cuecen al vapor dos minutos.

Se calienta la mantequilla en un cazo a baño María, se añaden la cebolla picada, el perejil picado, el vermú, la sal y la pimienta. Se cuece diez minutos y se traba una salsa, se vierte sobre los alpisteros.

Se cuecen los hinojos en agua con sal, se pasan por el pasapurés, se añade la mantequilla, se liga y se sirve con los alpisteros.


Publicado por felipeluzon @ 17:11
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios