Viernes, 15 de julio de 2016

ALPISTERO EN SALSA DE ALIOLI

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de filetes de alpistero, un vaso de alioli, una zanahoria, cuatro patatas, doscientos gramos de judías verdes, un tomate, dos huevos cocidos, aceitunas, una coliflor pequeña, una cebolla, algunos rabanitos.

Preparación:

Se pincelan con aceite los filetes de alpistero, se marcan a la plancha dos minutos y medio por cada lado, se reservan

Se cuecen las zanahorias, las patatas, la coliflor y las judías verdes, se dejan enfriar, y se cortan en taquitos; se reservan.

Se emplatan los filetes de alpistero en una fuente, se rodean con las patatas, la zanahoria, las judías verdes, la coliflor, el tomate picado y los rábanos. Se añaden las rodajas de cebolla cruda,  los huevos duros picados como adorno y se le ponen unas aceitunas y se sirven con la salsa aparte en salsera

El alpistero Microchirus wittei es un pescado plano intermedio entre lenguado y acedía con lunares en su lomo


Publicado por felipeluzon @ 17:13
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