Lunes, 18 de julio de 2016

ALPISTERO POMPADOUR

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de filetes de alpistero, pan rallado, dos huevos, aceite, vaso y medio de salsa bechamel, una docena de champiñones, una nuez de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los champiñones, se cortan a la mitad, se fríen en aceite y se reservan.

Se limpian los filetes de alpistero, se lavan, se escurren y se secan, se pasan por huevo batido, por pan rallado y se fríen en una sartén con aceite.

Se llevan los filetes de alpistero a una fuente engrasada con aceite de freírlos, se cubren con mayonesa, se rodean con los medios champiñones formando corona y se gratinan en el horno a ciento ochenta grados unos minutos; se sirven.

El alpistero Microchirus wittei es un pescado plano intermedio entre lenguado y acedía, con lunares en su lomo


Publicado por felipeluzon @ 16:42
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