Lunes, 25 de julio de 2016

BACALAO A LA MODA DE ZACARIAS

Ingredientes; ( 4 personas)

Un kilo de patatas, medio kilo de bacalao desalado, dos huevos, dos cucharadas de aceite, dos huevos duros, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, un clavo, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se fríen las patatas cortadas en rodajas y pasadas por huevo batido, se llevan a una cazuela.

En la misma sartén y aceite se fríe el bacalao cortado en supremitas pasado por huevo batido, se añaden las supremitas a la cazuela, se salpimienta.

Se majan en un almirez el clavo, el perejil, las yemas de los huevos, los ajos, una chispa de sal y pimienta, se aclara con unas cucharadas de agua y se vierte sobre el bacalao, se cubre de agua y se cuece hasta que el bacalao y las patatas estén hechas nuestro gusto ( un cuarto de hora), se añaden las claras de los huevos duros ralladas y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 17:44
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