Lunes, 25 de julio de 2016

BACALAO CON ARROZ DE MANZANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de lomo de bacalao desalado, harina de freír pescado, dos nueces de mantequilla, una cebolla, un vaso de arroz, dos vasos y medio de caldo corto de verduras, dos cucharadas de aceite, tres cucharadas de queso rallado. un vaso de nata, una manzana, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela  de barro se saltea la cebolla picada con la mantequilla, pasados cinco minutos, se añade el arroz, se rehoga unos minutos y se añade el caldo de verduras caliente poco a poco, se cocina diez minutos, se añade la manzana pelada, sin corazón y cortada en dados mínimos, se añaden una nuez de mantequilla, la nata y el queso, se mezcla, se retira del fuego y se deja reposar cinco minutos.

Se quita la piel del bacalao y se lleva a una sartén con una cucharada de aceite con un peso encima, se saca la gelatina y se reserva la piel.

En la misma sartén y aceite se dora el bacalao pasado por harina por todos lados. Se emplata en cuatro platos, se acompaña con el arroz a banda y la piel 


Publicado por felipeluzon @ 17:45
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