Martes, 26 de julio de 2016

BERENJENAS RELLENAS DE GAMBONES COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro berenjenas, un cuarto de kilo de gambones, un cuarto de kilo de queso manchego rallado, dos vasos de bechamel, dos dientes de ajo, aceite, un vaso de tomate frito, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan las berenjenas a la mitad a lo largo, se saca la carne con una cuchara sin romperla ( se deja un poquito de pulpa) y se saltea en una sartén con una chispa de aceite, se reserva.

Se cuecen las gambas en una cazuela con agua y sal, tres minutos, se pelan y se pasan por una chispa de aceita junto a los ajos picados, se espolvorean con perejil picado a cuchillo, se añade el tomate frito, se cocina unos minutos, se añade la pulpa, se le dan unas vueltas y se rellenan las berenjenas.

Se cubren con la bechamel, se espolvorean con queso rallado y se llevan a una fuente de horno engrasada, se gratinan unos minutos y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 18:03
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