Jueves, 28 de julio de 2016

BOQUIDULCE CON TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de boquidulce, tres cuartos de kilo de tomate, ocho cucharadas de aceite, un vaso de vino blanco, una cebolla, dos dientes de ajo, un pimiento, unas hojas de hierbabuena, una cucharada de perejil, una chispa de azúcar, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con aceite se saltean la cebolla, el ajo y el pimiento picados, cuando comience a transparentar la cebolla se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se añade una chispita de azúcar, se añaden la hierbabuena picada, sal y pimienta, se cocina diez minutos.

En sartén aparte con un chorro de aceite se saltean moderadamente los tacos de boquidulce sin hueso, se añade el vino y se cocina hasta que reduzca. Se añaden los trozos de boquidulce a la cazuela con el tomate, se espolvorea con el perejil y se termina de cocinar con la salsa.


Publicado por felipeluzon @ 10:34
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