S?bado, 30 de julio de 2016

BRECA A LA ESPALDA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una breca de kilo y medio, aceite, una cucharada de vinagre, pan rallado, tres dientes de ajo, perejil, dos limones, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la breca de aletas, escamas y entrañas, se ensartan con un palito las puntas de las ventrescas formando cruz con la espina, se salpimienta por ambas caras, se pincela con aceite por la parte abierta y se deja reposar.

Se trabaja una pasta con los ajos majados en un almirez, el perejil picado a cuchillo, pan rallado, vinagre, aceite, sal y pimienta; se napa la breca con la mezcla, se riega con aceite y se asa en una plancha engrasada con aceite, refrescándolo de vez en cuando con aceite aderezado con la mezcla sobrante.

Se sirve con rodajas de limón.


Publicado por felipeluzon @ 10:14
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios