Viernes, 12 de agosto de 2016

DORADA A LA PARRILLA COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro doradas de estero de ración, un limón, una rama de tomillo, una cucharada de perejil, laurel, medio vaso de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con el zumo del limón, el aceite, el perejil picado a cuchillo, el laurel,  el tomillo, sal y pimienta, se mezcla y se reserva en salsera.

Se limpian las doradas de escamas y entrañas, se lavan, se escurren y se secan, se llevan a un dornillo pequeño y se cubren con el adobo, se dejan macerar un par de horas.

Se asan a la brasa untándolas con el adobo por las dos caras de vez en cuando y dándoles la vuelta con las pinzas, se emplatan y se adornan con perejil picado a cuchillo y con cascos de limón.


Publicado por felipeluzon @ 10:59
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