S?bado, 13 de agosto de 2016

DORADA CON SETAS DE LA SIERRA DE HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una dorada de estero de kilo y medio, una nuez de mantequilla, cuatro gurumelos, un huevo, una cucharada de perejil, ajos tiernos, pan rallado, un vaso de vino blanco, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja un revuelto con los gurumelos limpios picados, el perejil picado, los ajetes picados y pan rallado, se reserva.

Se limpia la dorada de escamas, aletas y entrañas, se lava, se escurre, se seca y se rellena con la mezcla, se cose y se lleva a una fuente de horno engrasada con mantequilla, se cubre la dorada con la mantequilla restante y se lleva al horno a ciento ochenta grados, se riega con el vino y se cocina media hora regando de vez en cuando con su jugo; se sirve en la misma fuente con su jugo como salsa.

Se puede hacer con cualquier seta de la Sierra. Si te sobra relleno, lo pasas por una  sartén y te lo tomas de aperitivo con un vaso de vino mientras se hace la dorada.


Publicado por felipeluzon @ 10:20
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