S?bado, 13 de agosto de 2016

CESTITAS DE MAR

Ingredientes: ( 4 personas)

Un paquete de hojas de hojaldre, cinco nueces de mantequilla, dos cucharadas de salsa de soja, un cuarto de kilo de rape alangostado, tres cebolletas, cien gramos de champiñones, una docena de puntas de espárrago, cien gramos de colas de cigala cocidas, doce mejillones cocidos, sal y pimienta.

Preparación:

Se extiende el hojaldre, se corta en laminas de tres dedos por cinco, se pincelan con mantequilla derretida, se llevan tres laminas a un molde, se forra formando las cestitas y se llevan al horno a ciento ochenta grados, se cocinan diez minutos, se dejan enfriar y se reservan.

Se rehoga en una cazuela con mantequilla el rape alangostado cortado en daditos, los champiñones cortados en lamina finas, el cebollino picado, se cocina tres minutos, se rellenan las cestitas, se decoran con una punta de espárragos, un mejillón y una cola de cigala, se riegan con unas gotas de salsa de soja y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:21
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