S?bado, 13 de agosto de 2016

CHERNA CON GURUMELOS

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de filetes de cherna, medio kilo de gurumelos abiertos, un pimiento asado, un limón, dos dientes de ajo, un vaso de vino de Oporto blanco, seis cucharadas de aceite, culantro, unas patatitas francesas fritas, un huevo duro, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los gurumelos y se cortan en dos o tres laminas. Los rabos se cortan en rodajas. Se reservan untados en aceite.

Se lavan los filetes de cherna, se escurren, se secan, se riegan con aceite, se salpimientan y se reservan.

En una olla de barro con aceite se rehogan los dientes de ajo, el culantro picado, se incorporan los gurumelos y se riega con limón. Se deja cocinar unos minutos y se colocan los filetes de cherna encima. Se riega con el vino de Oporto y se deja cocer un cuarto de hora a fuego bajo. Se añaden las patatitas francesas fritas, se adorna con pimiento asado y huevo duro en rodajas. Se retira del fuego y se sirve.

 


Publicado por felipeluzon @ 10:22
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