Viernes, 19 de agosto de 2016

ENSALADA DE GARBANZOS Y CHERNA

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de garbanzos, dos filetes de cherna, un rollo de hierbas aromáticas, un puerro, una zanahoria, una cebolla, un pimiento rojo, dos dientes de ajo, tres cucharadas de aceite, unas alcaparras, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan en remojo los garbanzos la noche anterior, se escurren y se llevan a una cazuela de barro con agua, el rollo de hierbas, la parte blanca del puerro troceadaza en dos porciones y la zanahoria pelada; se cuecen a fuego lento durante hora y media.

Se retiran las verduras y las hierbas, se cuelan los garbanzos, se llevan a una ensaladera, se reservan.

En el mismo agua, con las hierbas y las verduras, se cuecen los filetes de cherna, durante unos diez minutos; se sacan, se escurren, se desmigan y se añaden a los garbanzos.

Se pela la cebolla, se corta en porciones y se añade, se limpian los pimientos, se trocean y se añaden, se pican los ajos y se añaden. Se salpimienta y se liga todo íntimamente. Se aliña con el aceite, se adorna con las alcaparras y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:19
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