Viernes, 19 de agosto de 2016

ENSALADA DE PATATA, CEBOLLA Y SARDINAS ARENQUES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro patatas, tres cebollas, un pimiento, cuatro sardinas arenques, aceite de oliva, unas gotas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se asan las patatas en el horno, se pelan, se cortan en rodajas y se reservan.

Se untan las cebolla y el pimiento con aceite, se asan en el horno y se dejan sudar en una fuente, se limpian, se cortan la cebolla en rodajas y el pimiento en tiras, se reservan.

Se limpian las sardinas arenques de piel y espinas, se cortan en tiras y se reservan.

En una fuente se coloca un lecho de rodajas de patatas, se cubren con tiras de pimiento, de cebolla asada cortada en rodajas y de sardina arenque, se riega con un chorro de aceite de oliva, las gotas de vinagre y se sirve.

Receta recogida en Isla Cristina; es una variante del Enciam brut catalán.


Publicado por felipeluzon @ 9:20
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