Viernes, 19 de agosto de 2016

ENSALADA DE TENCAS Y ESPÁRRAGOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro tencas, dos dientes de ajo, medio vaso de vinagre, medio vaso de vino blanco, dos tomates, un vaso de salsa vinagreta, dieciséis espárragos verdes cocidos, una cucharada de fumé de marisco, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las tencas de escamas y entrañas, se fríen en una sartén con aceite. se reservan

En la misma sartén y aceite se añaden el vinagre, el vino  un vaso de agua, se salpimienta y se la da un hervor, se añaden las tencas y se les da una cochura (cubiertas) de cinco minutos.

Se sacan se dejan escurrir y se sacan los filetes, se trocean y se reparte la carne en el centro de cuatro platos, se rodea de tomate crudo rallado sin piel ni pepitas, se adereza con la vinagreta y se acompaña con los espárragos; se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:22
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