S?bado, 20 de agosto de 2016

ENTREMESES DE SALMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de salmón fresco, una naranja, un limón, cebollino, un cogollo de escarola, perejil, aceite, una cucharadita de azúcar, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el salmón de espinas, se corta en carpacho al bies y se llevan las loncha a una fuente, se pincelan con aceite y se reservan al fresco.

Se pela la naranja, se sacan los gajos y se reservan. Se lava la escarola, se corta para ensalada y se pica el perejil a cuchillo.

Se emplata la escarola en una fuente, se rodea con las laminas de salmón, se espolvorea con el perejil picado a cuchillo, se rodea con los gajos de naranja y limón cortado en rodajas muy finas, se adereza con el zumo de medio limón batido con el azúcar y el cebollino picado.

No olvidar las precauciones de consumo de pescado crudo


Publicado por felipeluzon @ 10:19
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