S?bado, 20 de agosto de 2016

ESTOFADO DE ALPISTERO Y LANGOSTINOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de alpistero, un cuarto de kilo de langostinos, cuatro cucharadas de zumo de limón, dos cucharadas de aceite, una cebolla, cuatro dientes de ajo, un pimiento, una chispita de piri-piri, medio kilo de tomates, un vaso de leche Ideal, ralladura de limón, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de alpistero, se lavan, se escurren y se secan con papel de cocina. Se pelan los langostinos, se les quitan las tripas girando la cola central y tirando con cuidado. Se llevan a una fuente, se riegan con zumo de limón y se maceran media hora.

Se saltea la cebolla picada en una sartén con aceite, pasados diez minutos se añaden los ajos majados en un almirez, el pimiento picado y el piri-piri.

Se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se deja enfriar, se pasa por el turmix y se vuelve a la cazuela, se añade la leche y se le da un hervor. Se añaden el pescado troceado y las gambas, se cuece cinco minutos y se sirve espolvoreado con culantro.


Publicado por felipeluzon @ 10:21
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