Martes, 23 de agosto de 2016

FILETES DE ALPISTERO CON PASAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de alpistero, un vaso de caldo de pescado, una copa de coñac, medio vaso de vino blanco, una cebolla pequeña, una hoja de laurel, una cucharada de perejil, una nuez de mantequilla, una cucharada de aceite, tres cuartos de vaso de leche, medio vaso de crema de leche, cien gramos de pasas sin hueso, sal y pimienta.

Preparación:

Se colocan los filetes de alpistero en una fuente engrasada. Se cubren con la cebolla picada en juliana, el perejil picado a cuchillo, el laurel y el vino; se tapa con papel de aluminio y se lleva al horno a doscientos grados un cuarto de hora.

Se prepara una bechamel con la mantequilla, la harina, la leche y la crema de leche. Se remueve diez minutos, se añaden las uvas pasas hidratadas en coñac, se cubren los filetes de alpistero y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 8:42
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