Jueves, 25 de agosto de 2016

GARBANZOS CON BACALAO COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de bacalao en salazón, un vaso de chirlas, medio kilo de garbanzos, cucharadita y media de pimentón, tres dientes de ajo, tres cucharadas de aceite, dos patatas, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las chirlas al vapor con dos cucharadas de agua, se eliminan las cáscaras, se cuela el caldo, y se reservan.

Se dejan los garbanzos y el bacalao en remojo toda la noche, cambiando el agua de vez en cuando.

Se  dora el ajo picado en una cazuela con el aceite, se añade el pimentón, se le dan vueltas treinta segundos, se añaden los garbanzos, se cubren de agua y se cuecen hasta que ablanden.

Se corta el bacalao en supremas, se añade a la cazuela con las patatas cortadas en lascas, las chirlas y su caldo, se cuecen un cuarto de hora y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 9:48
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