Viernes, 26 de agosto de 2016

HUEVECILLOS DE BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Seiscientos gramos de bacalao desalado, trescientos gramos de harina, vaso y medio de leche, los huevos que admita, una cucharada de perejil, ocho nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el bacalao desalado, se desmenuza y se reserva.

Se lleva al fuego una cazuela con la leche, la mantequilla y el perejil picado a cuchillo, cuando rompa a hervir, se retira del fuego, se añade la harina hasta trabajar una pasta fuerte, se añaden los huevos batidos de uno en uno hasta que la pasta al retirar la cuchara de remover quede un hilo con la pasta, se añaden las migas de bacalao, se mezclan y se deja reposar un rato.

Se forman bolitas con la pasta, se pasan por pan rallado y se fríen en aceite muy caliente; se sirven con salsa de tomate.


Publicado por felipeluzon @ 9:56
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