Viernes, 26 de agosto de 2016

HUEVOS RELLENOS COMO CARMEN

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos duros, una lata de atún en aceite, una zanahoria, un diente de ajo, un tomate, media cebolla, culantro, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se raspa la zanahoria, se corta en dadito, se cuece, se escurre y se reserva.

Se corta la parte superior de los huevos, se sacan las yemas, se mezclan con la zanahoria, el ajo rallado, se machacan con un tenedor añadiendo aceite hasta tener un puré, se añaden la cebolla picada y el tomate rallado sin piel ni pepitas, se adereza con culantro picado a cuchillo, se salpimienta y se rellenan los huevos, se cubren con la tapadera y se sirven en hueveras.

Receta recogida en la terraza del Restaurante Casa Pepin en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:58
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