S?bado, 27 de agosto de 2016

JUDIAS BLANCAS CON ALMEJAS COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de judías, medio kilo de almejas, cuatro morunos, una cebolla y media, una cabeza de ajo, perejil, laurel, tres hebras de azafrán, aceite, medio vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren la almejas en una cazuela con dos cucharadas de agua, se cuela el caldo y se reserva

Se dejan las judías en remojo toda la noche, se llevan a una cazuela con la media cebolla, un diente de ajo, perejil, laurel, y un chorro de aceite, se cuece tapado hora y media hasta que ablanden.

En una sartén se saltean cinco minutos la cebolla picada unos dientes de ajo, los morunos pelados y picado a tijera, y una cucharada de perejil picado a cuchillo, se riegan con el vino blanco, el agua de las almejas, se cocina unos minutos y se añade a las judías junto a las almejas y tres hebras de azafrán, se le da un hervor y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 16:20
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios