Domingo, 28 de agosto de 2016

LOMOS DE BACALAO COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de bacalao desalado en supremas, cien gramos de gambas peladas cocidas, dos huevos duros, ocho nueces de mantequilla, una cebolla, un rábano picante, dos dientes de ajo, tres cucharadas de alcaparras, un chorro de zumo de limón, aceite de girasol, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con una cucharada de mantequilla se doran las alcaparras y la cebolla picada. Se adereza con zumo de limón, sal y pimienta.

Se dora el pescado en una sartén con aceite, se añaden una cucharada de mantequilla y el ajo cortado en laminas, se añade a la sartén y se va añadiendo en resto de la mantequilla mientas se hace.

Se reparten el huevo duro rallado, las gambas cocidas y el rábano rallado entre cuatro platos, sobre ello las supremas de bacalao, se riega con la salsa de alcaparras y se sirve con el resto de la salsa aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 18:03
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