Martes, 30 de agosto de 2016

MERO A LA MARINERA COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de mero, una docena de aceitunas verdes sin hueso, dos cucharadas de alcaparras, dos tomates, un diente de ajo, una cucharada de perejil, cinco cucharadas de aceite, un chorro de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con el aceite se doran el perejil picado a cuchillo y el ajo picado.

Se lavan las rodajas de mero, se escurren, se secan y se añaden a la cazuela, se riega con el vino y se deja reducir totalmente, se añaden las aceitunas, las alcaparras y el tomate rallado sin piel ni pepitas, se cubre con unas cucharadas de agua, se salpimienta y se cocina veinte minutos.

Se sirve acompañado de picatostes.

Receta recogida en el Mercado Antiguo de Huelva


Publicado por felipeluzon @ 11:39
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