S?bado, 10 de septiembre de 2016

MOJARRITAS EN CAZUELA

Ingredientes: (4 personas)

Ocho mojarritas, un vaso de leche, una cucharada de piñones, una cebolla, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, unas hebras de azafrán, medio vasito de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las mojarritas de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan los  filetes, se escurren, se secan y se reservan en una olla de barro.

Se llevan a la batidora la cebolla picada, los ajos, los piñones, la leche, el aceite, el azafrán, el perejil, sal y pimienta. Se bate y se liga una salsa con la que se riega el pescado. Se lleva al fuego y se deja cocer diez minutos, regándolo de vez en cuando con el caldo de la cocción. Se sirve en la misma olla.

Receta común Isleña.


Publicado por felipeluzon @ 16:52
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