Domingo, 11 de septiembre de 2016

MOJE EXTREMEÑO DE PECECILLOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de pececillos de rivera, un vaso de aceite, media cebolla, dos dientes de ajo, laurel, perejil, dos tomates, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los pececillos, se lavan, se escurren y se rehogan en una sartén con aceite muy caliente, se sacan, se escurren y se reservan.

En la misma sartén y aceite se saltean la cebolla picada y el ajo, pasados tres minutos se añaden el perejil picado a cuchillo, el laurel y los tomate picados sin piel ni pepitas.

Se le dan unos minutos de cochura y se añaden los pescaditos, se cubre de agua y se cocina dos minutos, se retira del fuego y se deja reposar hasta mañana.

Los pececillos son una especie autóctona de los ríos de Extremadura parecidos a las bogas pero algo menores.


Publicado por felipeluzon @ 9:51
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