Lunes, 12 de septiembre de 2016

PASTEL DE TENCAS CON RABIACANES

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres tencas de ración, un cuarto de kilo de rabiacanes, dos vasos y medio de leche Ideal, cinco huevos, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las tencas de cabeza, escamas y entrañas, se cuecen en una cazuela con agua y sal cinco minutos, se saca, se escurren y se elimina la raspa, se trocean y se reservan.

Se eliminan los tronchos duros de los rabiacanes, se trocean, se saltean en una sartén con un par de cucharadas de aceite.

Se baten los huevos junto a la leche, se salpimientan, se añaden los trozos de tenca y de rabiacanes, se lleva la mezcla a un molde untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado, se cocina algo menos de media hora a baño Maria hasta que al pinchar con una aguja esta salga limpia, se deja enfriar y se sirve.

Se suele acompañar con una salsa bechamel.


Publicado por felipeluzon @ 9:28
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