Lunes, 12 de septiembre de 2016

PATÉ DE ATÚN Y ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos latas de atún en aceite, cien gramos de boquerones embarricados, seis nueces de mantequilla. un cogollo de lechuga, dos huevos duros, un limón y pimienta.

Preparación:

Se lavan los boquerones, se llevan a un dornillo con agua dos horas cambiándola de vez en cuado para que pierdan sal, se limpian de escamas  y raspas, se pasan por la batidora junto al atún y su aceite.

Se lleva a un dornillo con la mantequilla en pomada, se remueve con una cuchara de madera y se añade el zumo de limón al hilo, se adereza con pimienta.

Cuando este mezclado íntimamente se lleva a un molde forrado con papel de plata, se deja reposar en la nevera medio día.

Se desenmolda sobre una fuente, se rodea de lechuga picada, se decora con rodajas de huevo duro, algún encurtido y cascos de limón. Se sirve con tortadotas de pan de molde.


Publicado por felipeluzon @ 9:30
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