Jueves, 15 de septiembre de 2016

PESCADITOS EN ESCABECHE

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de pescaditos, una cebolla, una zanahoria, apio, dos hojas de laurel, cuatro cucharadas de harina, seis bayas de enebro, medio vaso de vinagre, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los pescaditos, se lavan, se secan y se pasan por harina, se fríen en una sartén con aceite, se sacan, se escurrenny se reserva en una cazuela de barro.

Se pelan las verduras, se cortan en rodajas la cebolla, la zanahoria y el apio, se rehogan en una sartén con dos cucharadas de aceite, pasados cinco minutos se añaden el laurel, las bayas de enebro machacadas, sal y pimienta, se riega con el vinagre, medio vaso de agua, se deja reducir, se vierte sobre los pescaditos, se deja macerar de hoy para mañana y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:11
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