Jueves, 15 de septiembre de 2016

PEZ ESPADA A LA MODA DE CATANIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de pez espada, cuatro manzanas, medio limón, una cucharadita de semillas de ajonjolí, jengibre rallado, una nuez de mantequilla, cuatro anchoas, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las manzanas, se cortan en dados se riegan con zumo de limón y se reservan.

Se pican las alcaparras, se ligan, con aceite, los ajos cortados a la mitad, ralladura de piel de limón, semillas de ajonjolí, jengibre rallado, sal y pimienta.

Se maceran los filetes de pez espada una hora con el adobo.

En una sartén un chorrito de aceita se funden las anchoas, se añaden los ajos cortados a la mitad, pan rallado y orégano, se cocina un minuto, se retira el ajo.

Se rebozan los filetes de pez espada con el pan rallado, se llevan a una fuente de horno, se riegan con la mantequilla fundida y se llevan al horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora.


Publicado por felipeluzon @ 10:13
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