Jueves, 15 de septiembre de 2016

PEZ SAN PEDRO AL HORNO CON VINAGRE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un Pez san Pedro de kilo y medio, medio vaso de aceite de oliva, una ñora, tres dientes de ajo, una cucharada de perejil, tres cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se deja la ñora en remojo toda la noche, se limpia y se saca la carne con una cuchara, se corta en tiras y se lleva a una sartén con aceite, los dientes de ajo rallados, el perejil picado a cuchillo, el vinagre y un chorrito de agua, se cuece un cuarto de hora.

Se limpia el pescado de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan cuatro filetes, se lavan y se llevan a una fuente de horno, se riega con la salsa de vinagre y se lleva al horno a ciento ochenta grados diez minutos.

Se saca el pescado, se emplata, se riega con la salsa , se sirve con patatas paja y la salsa sobrante en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 10:14
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