Martes, 20 de septiembre de 2016

RODABALLO RELLENO CON PANCETA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de filetes de rodaballo, cuatro lonchas de panceta picada a cuchillo, cien gramos de champiñones, una cebolla de apio, media cebolla, un diente de ajo, una cucharada de perejil, tres nueces de mantequilla, medio vaso de vino blanco, quero rallado, pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Se espolvorean los filetes de rodaballo con sal y pimienta, se dejan marinar diez minutos.

En un cazo con una nuez de mantequilla se saltean la panceta picada, los champiñones cortados en laminas, el apio contado en dados mínimos y la cebolla picada, pasados diez minutos se añade el ajo rallado, se retira del fuego, se añade el el perejil picado a cuchillo y se mezcla.

Se reparte la mezcla sobre los filetes de pescado, se enrollan y se llevan a una fuente engrasada con mantequilla, se añade la mantequilla restante, se espolvorea con queso rallado y perejil picado a cuchillo, se lleva al horno, se cocina veinte minutos a cicnto ochenta grados y se sirve en ña misma fuente de horno.


Publicado por felipeluzon @ 16:27
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