ROLLOS DE ATÚN EN SALAZÓN CON MELON

Ingredientes. ( 4 personas)

Cuatro lonchas de atún en salazón, una latita de foie gras, medio vaso de mayonesa, un chorrito de vino de Oporto, cien gramos de aceitunas, culantro, cuatro rodajas de melón, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan las puntas de las rodajas de melón en dados mínimos, se reservan.

Se mezcla el foie gras machacado con un tenedor con la mayonesa, el Oporto, los daditos de melón, la mitad de las aceitunas picadas, se salpimienta y se mezcla.

Se reparte la mezcla sobre las lonchas de atún en salazón, se enrollan y se emplatan, se acompañan con una loncha de melón, lechuga picada , se espolvorea con culantro picado y se riega con una chispita de vinagreta