Domingo, 25 de septiembre de 2016

SALMOREJO DE BOGAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de bogas, una cabeza de ajos, un tomate rojo grande, media cebolla, cinco cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación.

Se unta la cabeza de ajos con aceite y se asan sobre ascuas, se pelan y se majan en un almirez con media cucharadita de sal y una chispa de pimienta, se aclara con el vinagre y se reserva.

Se limpian las bogas de entrañas, se asan sobre ascuas y se llevan a una fuente engrasada con aceite, se le vierten por encima la cebolla cortada en juliana y el tomate picado sin piel ni pepitas, se vierte por encima el majado de ajos con vinagre y se riega con el aceite hasta que quede cubierto

Se llevan al fresco todo un día y se sirven.

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Publicado por felipeluzon @ 15:37
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