Domingo, 25 de septiembre de 2016

SALMOREJO DE SARDINAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de sardinas, una cabeza de ajos, un tomate rojo grande, media cebolla, cinco cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación.

Se unta la cabeza de ajos con aceite y se asa al horno, se pelan los dientes y se majan en un almirez con media cucharadita de sal y una chispa de pimienta, se aclara con el vinagre y se reserva.

Se limpian las sardinas de entrañas, se asan y se llevan a una fuente engrasada con aceite, se le vierten por encima la cebolla cortada en juliana y el tomate picado sin piel ni pepitas, se vierte por encima el majado de ajos con vinagre y se riega con el aceite hasta que quede cubierto

Se llevan al fresco todo un día y se sirven.

Receta recogida en la terraza de la Coyantina Isla Cristina (Huelva) Este plato en Valverde del Camino se prepara con bogas del río. Personalmente no me gusta que le dejen las escamas porque al tomarte el picadillo es normal encontrarse alguna.


Publicado por felipeluzon @ 15:39
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios