Mi?rcoles, 28 de septiembre de 2016

SALTÓN A LA MORUNA

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de saltón, dos tomates, dos cebollas, dos pimientos, dos dientes de ajo, unas hebras de azafrán, un vasito de aceite, media cucharadita de mezcla berebere de especias, una cucharadita de perejil picado, una cucharadita de pimentón y sal.

Preparación:

Se limpian los saltones de cabeza, escamas, entrañas, espinas y cola. Se lavan y se trocean en dos o tres porciones, se escurren y se reservan.

En una sartén con aceite, se añade la cebolla cortada, cuando empiece a blanquear, se añaden el tomate picado, pelado y sin pepitas, el pimiento picado, el ajo picado, se rehoga un par de minutos y se añaden el azafrán, el pimentón y las especias, se remueve y se rehoga otro par de minutos. Se colocan los filetes de saltón sobre el refrito y se deja cocinar a fuego muy bajo como diez minutos. Transcurridos estos se sirven.

Receta familiar.          


Publicado por felipeluzon @ 10:00
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