Mi?rcoles, 28 de septiembre de 2016

SALTÓN AL AJILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuarto de kilo de saltones, ocho dientes de ajo, una guindilla, una cucharada de perejil, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los saltones se les quitan la cabeza, las escamas, las tripas y las raspas. Se sacan ocho filetes por pieza.

En una cazuela de barro con aceite se saltean los ajos cortados en laminas. Se sacan con la espumadera y se reservan. Se añaden la guindilla y los filetes de saltón, se cocinan a fuego medio unos minutos. Se retiran del fuego, se espolvorean con perejil picado, se incorporan los ajos y se sirven.

Este plato queda mejor con cazuelitas individuales o sartenes chiquitas; receta recogida en Murcia; también se puede preparar con boquerones.


Publicado por felipeluzon @ 10:05
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