Viernes, 30 de septiembre de 2016

SALTÓN AL PEREJIL

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho saltones de ración y media, una cebolla grande, dos dientes de ajo, dos cucharadas de perejil, tres gotas de tabasco, una chispita de pimentón, seis nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los saltones de cabeza, escamas, entrañas y raspa, se sacan los filetes, se cortan por la mitad, se lavan, se escurren y se salpimientan

Se mezclan en un cuenco la cebolla picada, los dientes de ajo, el zumo de limón, el tabasco, una chispita de pimentón, el perejil picado a cuchillo, cuatro nueces de mantequilla, se pasa por el turmix y se trabaja una crema.

Se untan los filetes de pescado con la crema, se reservan en la nevera seis horas, se le da más unto de vez en cuando por ambos lados. Se marcan en una plancha untada con mantequilla por ambos lados un total de cinco minutos y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 17:50
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