Mi?rcoles, 12 de octubre de 2016

SALTÓN RELLENO DE MIGAS DE MELVA

Ingredientes: (4 personas)

Ocho saltones, una lata pequeña de ventresca de melva, un huevo, harina de rebozar pescado, aceite, dos tomates.

Preparación:

Se limpian los saltones, se les quitan las cabezas, escamas, entrañas y la espina, se sacan los filetes, se cortan en dos a lo ancho, se lavan muy bien, se escurren y se secan con papel de cocina. Se dejan abiertos.

Se pica la ventresca de melva a cuchillo, se coloca entre dos medios filetes un poquito, no demasiado, formando como un bocadillo de migas de melva pero en vez de pan con filetes de saltón.

Se pasan por harina de freír pescado, por el huevo batido y se fríen en aceite caliente.

Se sirven emplatados individualmente con un centro de tomate cortado en trocitos, sin pepitas y aliñado. El tomate se puede sustituir por “pimenta”

Receta común de la Costa de Huelva; se rellenan con atún, bonito, caballa etc también se les puede poner una tirita de pimiento asado


Publicado por felipeluzon @ 10:22
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