Jueves, 13 de octubre de 2016

SARDINAS RELLENAS A LA PALERMITANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de sardinas, tres cucharadas de piñones, tres cucharadas de pasas, aceite. dos cucharadas de perejil, dos dientes de ajo, dos limones, hojas de laurel, azúcar, cien gramos de pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se majan en un dornillo el pan rallado. los ajos, picados, los piñones, las pasas, el perejil picado a cuchillo, se salpimienta y se riega con aceite de oliva, se trabaja una pasta bastante compacta, se reserva.

Se limpian las sardinas de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se abren en libro, se coloca una cucharadita de la mezcla, se enrollan de cabeza a cola, se cierran con un palillo, se llevan a una fuente untada con aceite separándolas con una hoja de laurel y media rodaja de limón, se riegan con zumo de limón, se salpimientan levemente, se espolvorean con azúcar y pan rallado, se llevan al horno a ciento ochenta grados veinte minutos y se sirven.

Esta receta es una variedad de las sardinas a Becafico


Publicado por felipeluzon @ 9:52
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