Lunes, 17 de octubre de 2016

TOSTADAS DE GAMBAS Y PUERRO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rebanadas de pan de lata sin corteza, un cuarto de kilo de gambas peladas, la parte blanca de dos puerros, una nuez de mantequilla, dos cucharadas de tomate frito, pan rallado, un chorro de jerez seco, un chorro de coñac, dos cucharadas  de aceite de oliva, un vaso de salsa holandesa, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con la mantequilla y una chispa de aceite se rehoga el puerro cortado en rodajas hasta que este transparente.

En sartén aparte con dos cucharadas de aceite se fríen las gambas, cuando comiencen a tomar color se riegan con el coñac ardiendo, se flamean y cuando se apague se riegan con el vino de Jerez seco, se reduce por cochura, se añaden el tomate frito, el puerro, un par de cucharadas de pan rallado, se salpimienta, se le dan unas vueltas y se retira del fuego.

Se tuestan las rebanadas de pan de lata, se cortan a la mitad en triangulo, se untan con mantequilla, se reparte el refrito sobre ellas, se cubren con una cucharadita de salsa holandesa y se sirven. 


Publicado por felipeluzon @ 9:54
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios