Lunes, 17 de octubre de 2016

TORTILLA DE CANGREJOS Y TURMAS

Ingredientes: ( 4 personas )

Ocho huevos, media cucharadita de levadura en polvo, diez cucharadas de crema de leche doble, dos cucharadas de agua, tres nueces de mantequilla, una turma, media cebolla, medio vaso de carne de cangrejo, una cucharada de vino de Jerez.

Preparación:

En una sartén con dos nueces de mantequilla, se saltean la cebolla picada y la turma picada, pasados cinco minutos se añade la carne de cangrejo, se cocina tres minutos a fuego lento, se riega con el vino de Jerez, se cocina un minuto, se riega con cuatro cucharadas de crema de leche doble.

Se baten las claras de los huevos junto a la levadura, sal y pimienta hasta que monten.

Se baten las yemas de los huevos con seis cucharadas de crema de leche doble y el agua, se ligan con las claras con una espátula para que no bajen.

Se vierte en una sartén con la mantequilla fundida y se cocina un par de minutos, se lleva al horno a ciento ochenta grados hasta que la parte superior dore. Se saca, coloca la mitad de la carne de cangrejo. se dobla y se corta en cuatro porciones, se cubren con el resto del cangrejo y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:58
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